わさびきゅうりの浅漬け
調理時間 480分2人前作者 うまいレシピ
居酒屋スタイルのコリコリとした食感とわさびのピリッとした辛さが調和した、さっぱりとしたきゅうりの浅漬けです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩小さじ2/3
- 生わさび小さじ2
- きび砂糖小さじ1
- 濃口醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
工程 0
洗ったきゅうりの水気を完全に拭き取り、両端を切り落とします。鉛筆を削るような感じで、きゅうりを細かく切って準備します。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
ジッパー袋に切ったきゅうりと塩を入れ、よく混ざるように振ります。きゅうりの種が多い場合は、あらかじめスプーンでこそげ取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。
使うもの：きゅうり 2個塩 小さじ2/3
工程 二
準備したわさび、きび砂糖、醤油、酢を加え、均一に混ぜます。お好みでごま油を追加できますが、最初はごま油なしで味わうことをおすすめします。
使うもの：きび砂糖 小さじ1ごま油 小さじ1酢 小さじ2
工程 三
ジッパー袋を密閉して冷蔵庫に入れ、7〜8時間ほど漬けます。途中で2〜3回ジッパー袋を振り、調味液が均一に絡むようにします。
00:00/ 480:00
【補足】
きゅうりは細かく切ると、中まで味がよく染み込みます。最初に塩を加えて和え、その後調味液を加えると、塩加減が適切になります。ごま油はマイルドな味わいを出しますが、わさび本来のピリッとした風味を楽しみたい場合は、最初は入れずに食べてみてください。ジッパー袋を使うと、少ない調味液でも均一に漬けられて便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 111kcal | 1g | 8g | 2g | 4g | 1278mg |
