エゴマの葉の和え物
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
エゴマの葉を茹でて味付けしたあっさりとしたナムル料理
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エゴマの葉の和え物1束
- 赤唐辛子1個
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ0.5
- にんにく適量
- 梅大さじ0.5
- えごま油大さじ1
- ごま油大さじ1
- すりごま大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
工程 0
エゴマの葉の束を下処理して茎を取り除き、塩小さじ1を加えて3分間茹でます。
00:00/ 03:00工程 一
茹でたエゴマの葉を冷水で3回すすぎ、水気をしっかり絞って食べやすい大きさに切ります。
工程 二
赤唐辛子1個を細かく切って準備します。
工程 三
クッカンジャン、いわしエキス、にんにく（みじん切り）、梅エキス、えごま油、ごま油、すりごまを加えてタレを作ります。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1いわしエキス 大さじ0.5にんにく 適量えごま油 大さじ1すりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 四
準備したエゴマの葉と赤唐辛子をタレに入れてよく和えます。
使うもの：赤唐辛子 1個
【補足】
エゴマの葉は茹ですぎないようにすると食感が良くなります。味が薄い場合はクッカンジャンを少し追加してください。炒めずに和えてあっさりとした味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 2g | 5g | 8g | 3g | 994mg |
