ユチェナムル（菜の花のナムル）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
テンジャン（韓国味噌）と梅シロップのうま味と甘みが調和した、もちもちとした食感のナムルおかず。春の菜の花の新鮮な食感が生きています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 菜の花1袋
- 長ねぎ0.3本
- 赤唐辛子1個
- テンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま4.5g
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
菜の花は厚すぎる部分を取り除き、薄くて柔らかい部分だけを選んでボウルに入れます。水でしっかり洗って準備します。こうすると食感が良くなります。
使うもの：菜の花 1袋
工程 一
沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、菜の花を1分間茹でます。菜の花の茎が太くて硬いので、1分茹でると柔らかくなります。茹でたらすぐに取り出します。
使うもの：菜の花 1袋
00:00/ 02:00工程 二
茹でた菜の花を冷水で2回すすぎ、水気をしっかり絞ります。水気を取ると味がよく染み込みます。
使うもの：菜の花 1袋
工程 三
水気を切った菜の花を食べやすい大きさに切ってボウルに入れます。
使うもの：菜の花 1袋
工程 四
長ねぎ1切れと赤唐辛子1個を細かく刻み、菜の花の入ったボウルに加えます。
使うもの：菜の花 1袋
工程 五
テンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、梅シロップ小さじ0.5、ごま油大さじ1、ごま小さじ0.5を加え、手でよく和えます。味が全体に馴染んだら完成です。
【補足】
菜の花は市場で薄くて柔らかい葉を選ぶと食感が良くなります。茎が太い菜の花は1分以上茹でると柔らかくなります。ピリッと辛くしたい場合は、粉唐辛子小さじ0.5を追加して和えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 9g | 23g | 18g | 11g | 6557mg |
