ごぼうとにんじんの炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が楽しめる、糖尿病に良いごぼうとにんじんの組み合わせで血糖値の安定を助ける健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごぼう300g
- にんじん2個
- 水100ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく1個
作り方
工程 0
ごぼうの皮を薄くむき、千切りにします。風味を考慮して皮は完全に取り除かず、薄くむいて食感を良くします。にんじんも同じくらいの太さの千切りにして一緒に準備します。
使うもの：にんじん 2個ごぼう 300g
工程 一
フライパンに油をひかず、水100mlを注ぎ、切ったごぼうとにんじんを入れます。弱火でじっくりと野菜の蒸し焼きのようにし、蓋を少しずらして1分ほど置きます。蓋に湯気がつく程度が適当です。
使うもの：にんじん 2個ごぼう 300g
00:00/ 01:00工程 二
1分後、濃口醤油少々、オイスターソース少々、にんにくを薄切りにして少々加え、混ぜ合わせます。引き続き弱火で9分ほど加熱し、味が染み込みシャキシャキした食感が保たれるようにします。出来上がりが茶色くなっても問題ありません。
使うもの：にんにく 1個
00:00/ 10:00
【補足】
ごぼうは塩水や酢水に浸けると良い成分が流れ出てしまうので浸けません。皮は風味を残すために薄くむくだけにします。油を使わず水だけで弱火で蒸し焼きにすると、えぐみがなくシャキシャキに仕上がります。ごぼうは血糖値の急上昇を防ぎ、にんじんは血糖値の変動を安定させるので最高の組み合わせです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 4g | 33g | 0g | 9g | 450mg |
