サルルク溶ける干しスケトウダラのほぐし身
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
綿菓子のように軽くて柔らかい食感に、甘じょっぱい味が魅力的な伝統的な干しスケトウダラ料理です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 干しスケトウダラ（中サイズ）1尾
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 濃口醤油小さじ2
- ごま大さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
干しスケトウダラは頭と尾、ひれを取り除き、皮をむいて身だけを用意します。おろし金で身をおろし、ほぐし身にします。
工程 一
おろした干しスケトウダラのほぐし身を三等分に分けます。それぞれのボウルに塩、砂糖、醤油を分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
使うもの：砂糖 小さじ1塩 小さじ1
工程 二
味付けした干しスケトウダラのほぐし身に、ごまとごま油をそれぞれ分けて入れ、軽く和えて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ2ごま 大さじ2
【補足】
干しスケトウダラはおろし金でおろすと、綿菓子のように柔らかい食感になります。味付けをするときは、身が固まらないように軽く混ぜるのが大切です。完成したほぐし身は、おにぎりやのり巻きのトッピングにすると風味が引き立ちます。ほぐし身が乾燥しすぎている場合は、ごま油を少々加えて調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 6g | 2g | 9g | 1g | 733mg |
