ワンパン明太子オイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
フライパン一つで簡単に完成する、旨味たっぷりの明太子オイルパスタです。バターと明太子の香ばしくて塩気のあるハーモニーが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー大さじ1
- 水600ml
- リングイネ120g
- ツナ醤油大さじ1
- わけぎ30g
- 明太子50g
- バター大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイル大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、弱火で炒めてにんにく油を作ります。にんにくがきつね色になり香りが十分に立つまで、焦がさないように注意しながら炒めてください。
工程 一
クラッシュドレッドペッパー大さじ1を加えて、唐辛子油を作ります。辛い香りが立ってきたら、唐辛子が焦げる前に一旦火を止めてください。
工程 二
水3カップ（550ml）を注ぎ、リングイネ120gとツナ醤油大さじ1を加えます。再び中強火にかけ、5～7分間麺を茹でながら煮詰めます。
00:00/ 07:00工程 三
麺が茹で上がる間に、わけぎ2本を小口切りにし、明太子2本は切り込みを入れて皮を取り除き、粒だけをほぐして準備します。明太子の皮を取り除くと食感が格段に柔らかくなります。
使うもの：明太子 50g
工程 四
煮汁が少なくなりとろみがついてきたら火を止め、バター大さじ1と下処理した明太子を加えます。余熱でバターを溶かしながら、麺とソースがとろりとなじむようによく混ぜ合わせてください。
使うもの：明太子 50gバター 大さじ1
工程 五
完成したパスタをお皿に盛り付け、フライパンに残ったソースもすべてかけます。最後に切っておいたわけぎをたっぷりとトッピングして仕上げます。
使うもの：わけぎ 30g
【補足】
明太子は必ず火を止めた状態で余熱で加熱してください。そうしないと粒がパサつかず、柔らかい食感を保てます。ツナ醤油はパスタの足りない塩味と旨味を補う重要な材料なので、必ず使用することをおすすめします。麺を煮詰める過程で水分が足りなくなったら、熱湯を少しずつ加えて麺の硬さを調整してください。わけぎをたっぷり入れると、油っぽくなりがちなオイルパスタの味をさっぱりとまとめてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1038kcal | 29g | 98g | 60g | 5g | 1713mg |
