10分で超簡単 マゼソバ
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
香ばしいピーナッツバターとピリ辛のラー油が絶妙に調和したソースにそばを絡めて食べる、超スピードマゼソバです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば3人分
- 豚ひき肉300g
- わけぎ1ひとつかみ
- ラー油適量
- ピーナッツバター適量
- めんつゆ適量
- 酢適量
- いわしエキス大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 料理酒少々
- みりん少々
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル少々
- クミン少々
- ごま少々
- ごま油少々
- 卵黄3個
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、そばを茹でる準備をします。
使うもの：そば 3人分
工程 一
ボウルにラー油大さじ3、ピーナッツバター大さじ3、めんつゆ大さじ3、いわしエキス小さじ0.5、酢大さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
わけぎをきれいに洗い、根元を切り落として小口切りにします。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみ
工程 三
沸騰したお湯にそばを入れ、約3分30秒茹でたら、冷水で揉み洗いして水気をしっかり切ります。
使うもの：そば 3人分
00:00/ 03:30工程 四
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉を入れて、料理酒、みりん、塩、こしょうで味付けし、強火で水分が飛ぶまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々豚ひき肉 300gこしょう 少々料理酒 少々みりん 少々塩 少々
工程 五
作ったタレに、お好みでクミンといりごまを加えて風味をプラスします。
使うもの：クミン 少々ごま 少々
工程 六
器に茹でたそばを盛り、タレ、わけぎ、炒めた肉をたっぷりのせ、いりごまとごま油をかけ、中央に卵黄をのせて完成です。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみごま油 少々そば 3人分ごま 少々卵黄 3個
【補足】
ピーナッツバターとラー油の組み合わせがマゼソバ特有のコクと香ばしさを引き出します。肉を炒める時は水分をしっかり飛ばすことで、麺と和えた時にべたつかず、食感が良くなります。クミンを少々加えるとエキゾチックな風味が加わり、より一層贅沢な味わいになります。麺を食べ終わった後の残ったタレにご飯を混ぜて食べるのもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 274kcal | 37g | 85g | 35g | 5g | 1187mg |
