辛くないトッポギ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
辛くなくて甘いケチャップベースのタレにもちもちのトッポギ用餅と柔らかいさつま揚げが合わさった、子供も楽しめるマイルドなトッポギ。
#👶 子どもと一緒に
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トッポギ用餅300g
- さつま揚げ150g
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ4
- 濃口醤油大さじ3
- みりん大さじ4
- 水あめ大さじ4
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ4
- 水150ml
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ4、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ4、水あめ大さじ4、コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ケチャップ大さじ4、水150mlを入れてよく混ぜ、タレを作ります。ケチャップをたっぷり入れて辛さを和らげ、甘い味を出すためです。
使うもの：ケチャップ 大さじ4
工程 一
さつま揚げ3枚をお好みの棒状に切って準備します。できれば油分70%以上の製品を使うと、醤油だけでも美味しく楽しめます。
工程 二
広いフライパンにトッポギ用餅を入れ、作ったタレを全体にまぶし、中火で5分ほど煮ます。餅がタレをしっかり吸収するように混ぜながら加熱します。
使うもの：トッポギ用餅 300g
00:00/ 05:00工程 三
タレが3分の1ほど染み込み、色が濃くなったら、切ったさつま揚げを加えて中火にします。箸を使わずによく混ぜながら、ソースがとろりと粘り気が出るまで3〜5分さらに煮ます。ソースが餅に絡んで甘辛い味が染み込んだら火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 150g
00:00/ 08:00
【補足】
さつま揚げは油分70%以上の製品を使うと、醤油だけでも美味しく、トッポギの味がアップグレードします。ケチャップを核として入れ、コチュジャンの辛さを相殺し、甘さを加えます。タレが餅に染み込むまで中火で煮て、色と粘りを出すのがコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 740kcal | 16g | 162g | 4g | 66g | 2275mg |
