犬用 鶏むね肉と野菜のキューブ
調理時間 600分4人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉と4種類の野菜で彩りを加えた、栄養満点の犬用手作りおやつです。蒸し器で蒸したテリーヌを乾燥させ、もちもちとした食感に仕上げたのが特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料4人前
- 鶏むね肉1000g
- にんじん1個
- ブロッコリー1株
- 赤パプリカ1個
- 黄パプリカ1個
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
鶏むね肉1kgを流水でよく洗い、不純物を取り除きます。洗った鶏むね肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて水気を完全に拭き取ります。
使うもの：鶏むね肉 1000g
工程 一
水気を取った鶏むね肉をミキサーに入れ、肉の塊が見えなくなるまで細かく挽きます。挽いた肉はキッチンスケールを使って4つのボウルに約250gずつ均等に分けます。
使うもの：鶏むね肉 1000g
工程 二
ブロッコリーは酢を入れた水に10分間逆さまに浸けてきれいに洗い、にんじんはピーラーで皮をむきます。パプリカは半分に切って中の種をすべて取り除きます。
使うもの：ブロッコリー 1株にんじん 1個酢 大さじ1
00:00/ 10:00工程 三
下処理したにんじんは沸騰したお湯に入れて約10分間しっかり茹で、ブロッコリーは沸騰したお湯で1分ほどさっと茹でます。野菜をあらかじめ加熱しておくと、後で肉と混ぜたときに食感が柔らかくなります。
使うもの：ブロッコリー 1株にんじん 1個
00:00/ 11:00工程 四
茹でたにんじん、茹でたブロッコリー、生のパプリカをそれぞれハンドミキサーやミキサーで細かくすりつぶします。野菜の水分が多すぎる場合は軽く絞ってから使うと、生地の硬さを調整しやすくなります。
使うもの：ブロッコリー 1株にんじん 1個
工程 五
分けておいた鶏むね肉の生地に、すりつぶした4種類の野菜をそれぞれ加え、ヘラで均一に混ぜて色をつけます。野菜と肉が完全に混ざり合ってひと塊になるまでしっかりこねます。
使うもの：鶏むね肉 1000g
工程 六
ミニパウンド型に生地を入れ、隙間ができないようにヘラでしっかり押し込んでから、上面を平らに整えます。蒸気の上がった蒸し器に型を入れ、中火で約20分間、中まで完全に火が通るまで蒸します。
00:00/ 20:00工程 七
蒸し上がったテリーヌは、型に溜まった水分を捨てて、まな板の上で完全に冷まします。熱が取れたら、縦横に一定の幅で切り、犬が食べやすい約1.5cm角のキューブ状に切ります。
工程 八
切ったキューブを食品乾燥機のトレイに重ならないように並べ、70度で約8時間乾燥させます。乾燥時間によって食感が変わるので、愛犬の好みに合わせて時間を加減して仕上げます。
00:00/ 480:00
【補足】
ブロッコリーは花蕾の間の汚れを落とすため、酢水に10分ほど浸けておくと衛生的です。生地をパウンド型に詰める際、空気の層ができないようにヘラでしっかり押し付けると、断面がきれいに仕上がります。蒸し器から取り出した後、パウンド型に溜まった蒸し汁はすぐに捨てないとテリーヌがべちゃつきます。乾燥機の温度と時間を調整することで、犬の年齢や歯の状態に合わせて食感を柔らかくしたり硬くしたりできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 446kcal | 89g | 8g | 5g | 4g | 189mg |
