ダイエットチートキー トマトシチュー
調理時間 80分6人前作者 うまいレシピ
ダイエット中にクッパの代わりに楽しめる低カロリーの滋養食で、大量に作って小分けにしておくと便利です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料6人前
- 玉ねぎ適量
- じゃがいも適量
- にんじん適量
- セロリ1束
- トマト適量
- トマトホール缶詰3缶
- 牛ひき肉200g
- アンチョビ2마리
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩少々
- カイエンペッパー少々
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリをきれいに洗って皮をむきます。準備した野菜を一口大の角切りにします。
使うもの：じゃがいも 適量にんじん 適量玉ねぎ 適量セロリ 1束
工程 一
大きめの鍋に下ごしらえした野菜をすべて入れ、塩を適量ふってしっかり炒めます。特に玉ねぎが透き通るまで長く炒めると、シチューの甘みと風味が深まります。
使うもの：玉ねぎ 適量塩 少々
工程 二
生トマトは熱湯で湯むきして皮をむき、鍋に加えます。トマトホール缶詰3缶を鍋に注ぎます。缶に残ったソースは水で軽くゆすいで、無駄なくすべて加えます。
使うもの：トマト 適量
工程 三
弱火で1時間、野菜が完全に崩れるくらいことこと煮ます。煮えたらハンドブレンダーで中身をなめらかにしてベースを完成させます。
00:00/ 60:00工程 四
別のフライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにした玉ねぎと牛ひき肉、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。肉に完全に火が通り、肉汁が出るまでしっかり炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々牛ひき肉 200g玉ねぎ 適量
工程 五
炒めた肉に作っておいたトマトベースを注ぎ、アンチョビ2尾を加えてうま味をプラスします。最後にカイエンペッパーをお好みでふりかけて、ピリッと仕上げます。
使うもの：カイエンペッパー 少々
【補足】
トマトシチューは、コムタンのように大量に作って小分けにして冷凍しておけば、ダイエット期間中ずっとクッパの代わりにしっかりと楽しめます。アンチョビ2尾を入れるだけで天然MSGの役割を果たし、シチューのうま味が飛躍的にアップします。動画では、このベースに鶏の脚を丸ごと入れて、より贅沢な滋養シチューを作る方法も紹介しています。油を使わずに調理したい場合は、フライパンに水を少しずつ加えながら肉と野菜を炒めるテクニックを活用してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 12g | 37g | 8g | 17g | 486mg |
