イタリアン トマトパスタ アラビアータ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
辛い唐辛子とトマトソースのうま味が調和したイタリア風怒れるパスタ。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チェリートマト20個
- にんにく5個
- 唐辛子5個
- ペンネパスタ200g
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
チェリートマトの皮をむいた後、鍋に入れて水を注ぎ、中火で煮ます。トマトが柔らかくなり色が濃くなるまで40分間煮て、うま味を引き出してください。このように長時間煮ることでトマトの深い味わいが生きます。
使うもの：チェリートマト 20個
00:00/ 40:00工程 一
にんにくを薄切りにし、唐辛子5本を細かく刻んで準備します。唐辛子の強い辛い香りが立つように刻み、ソースの辛さを強調してください。イタリア風に唐辛子をたっぷり入れて、怒れるパスタ本来の味を引き出します。
使うもの：にんにく 5個唐辛子 5個
工程 二
煮たトマトソースに、薄切りにしたにんにくと刻んだ唐辛子を加え、中火で2分間炒めます。にんにくと唐辛子の香りがソースに移るまで混ぜながら炒めてください。ソースがとろりとしてきたら火を弱め、うま味をさらに引き出します。
使うもの：にんにく 5個唐辛子 5個
00:00/ 02:00工程 三
塩少々で味を調え、ペンネパスタを塩水で8分間茹でてアルデンテに仕上げます。ソースにパスタを加えてよく和え、ソースが全体に行き渡るようにしてください。パスタがソースをよく絡めるように混ぜて完成です。
使うもの：ペンネパスタ 200g
00:00/ 08:00
【補足】
トマトを長時間煮込むと、自然なうま味とコクが染み出し、ソースに深みが増します。唐辛子を5個もたっぷり入れて、イタリア本来の強い辛さを出すのが本格的なアラビアータです。ペンネ・リガーテの形状がソースをよく絡め、口の中に広がる味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 16g | 86g | 2g | 8g | 2931mg |
