すき焼き風 大判豚バラ豆腐鍋
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
水だけで深い味わいを出す超簡単すき焼きスタイルの豚バラ薄切り肉と豆腐の鍋です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 絹ごし豆腐1袋
- えのきだけ1袋
- 長ねぎ2本
- 水300ml
- きび砂糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- サラダ油少々
作り方
工程 0
長ねぎとえのきだけを食べやすい大きさに切ります。
使うもの：えのきだけ 1袋長ねぎ 2本
工程 一
豚バラ薄切り肉の上に切ったきのこや長ねぎをのせて、くるくる巻きます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g長ねぎ 2本
工程 二
広いフライパンにサラダ油をひき、肉の端が下になるようにして焼きます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 三
肉が80%ほど焼けたら一度取り出し、フライパンに水、きび砂糖、料理酒、濃口醤油を入れ、絹ごし豆腐を手でざく切りにして加えます。
使うもの：絹ごし豆腐 1袋きび砂糖 大さじ0.5濃口醤油 大さじ2料理酒 大さじ1水 300ml
工程 四
蓋をして中火で5分ほど煮たら、焼いておいた肉を戻し入れ、完全に火が通るまで煮ます。最後に長ねぎを加えて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 05:00
【補足】
焼いた肉から出た油で水とタレを入れて煮ることで深い味わいが出ます。油が多すぎる場合は軽く拭き取ってから調理してください。豆腐は長時間煮ると崩れるので、軽く煮るのが良いです。豚バラ薄切り肉の代わりに脂身の少ない部位を使うと、よりあっさりとした味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 630kcal | 31g | 19g | 43g | 12g | 1109mg |
