長ねぎチキン焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
油を使わずに焼いてもこんがりカリッとした鶏もも肉と焼き長ねぎに甘辛いタレが染み込んで、もちもちとした食感が美味しい焼き物です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉300g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ2本
- 醤油大さじ1
- 低糖オイスターソース大さじ0.5
- アルロース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鶏もも肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、塩ひとつまみとこしょう少々をふって下味をつけ、5分ほど置きます。こうすると臭みが抜けて焼き上がりが美味しくなります。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 05:00工程 一
長ねぎ2本を3cmの長さに切り、油をひかないフライパンに入れて中火でこんがり焼き、取り出します。長ねぎが焦げない程度に2分焼くと香ばしさが引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 02:00工程 二
油をひかないフライパンに鶏もも肉を皮目から入れ、押さえつけながら中強火でこんがり焼きます。脂が出てきたら裏返し、反対側も4分焼いて完全に火を通します。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 04:00工程 三
焼けた鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに戻します。完全に火が通った状態で切ると肉汁が逃げません。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 四
フライパンに醤油大さじ1、低糖オイスターソース大さじ0.5、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1、水大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、軽く混ぜて中弱火で煮ます。焼いた長ねぎを加え、鶏肉にタレが絡むように3分ほど煮詰め、ソースがとろりとするまで加熱します。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 03:00工程 五
ご飯1杯の上に長ねぎチキン焼きをのせ、ごま油少々といりごま少々をふって仕上げます。ごま油が熱で香り立ち、より美味しくいただけます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼くと脂が出て、油なしでもこんがり焼けます。長ねぎは先に焼いて取り出し、後で加えるとシャキッとした食感が保てます。タレを煮詰める際は水を加えて焦がさないようにし、鶏肉に染み込ませます。ごま油は最後にふりかけて香りを立てるとご飯によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1030kcal | 66g | 97g | 46g | 10g | 2124mg |
