アンソンジェの3分カルビ炒め
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
アンソンジェシェフが紹介する超簡単カルビ炒めで、醤油とみりんの調和した旨味が絶品のご飯のおかずです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉250g
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
熱したフライパンにカルビをのせ、血が引く程度に軽く焼きます。焼きすぎると硬くなるので、軽く火を通したら皿に別に取り出します。
工程 一
肉を焼いたフライパンに醤油大さじ2、みりん大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。ヘラで混ぜながら、ソースがぐつぐつと沸騰するまで加熱します。
工程 二
ソースが沸き始めたら、先に焼いておいたカルビを再びフライパンに入れます。肉にソースが均等に絡むように中火で素早く炒めます。
工程 三
最後に小口切りにした長ねぎの白い部分を加え、軽くもう一度炒めて仕上げます。長ねぎの香りが肉に移ったら、皿にきれいに盛り付けます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
カルビを先に焼いて別に取り出しておくことで、肉の肉汁を保ち、食感を柔らかく保つことができます。ソースをフライパンで先に煮詰めて風味を凝縮させてから肉を加えるのが味のポイントです。長ねぎは最後に加えてシャキシャキした食感と香りを活かすのが良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1326kcal | 89g | 14g | 100g | 9g | 2403mg |
