卵スティックキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
分厚い卵焼きを丸ごと入れて作る、タンパク質たっぷりの卵スティックキンパです。野菜を細かく刻んで入れるので栄養価が高く、食べ応えのある一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1人分
- 卵4個
- のり1枚
- にんじん適量
- キャベツ適量
- さつま揚げ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
- ごま少々
- わさびお好みで
- スリラチャソースお好みで
- マヨネーズお好みで
作り方
工程 0
にんじん、キャベツ、さつま揚げをフードプロセッサーに入る大きさに切ります。材料をあらかじめ切っておくことで、フードプロセッサーに負担がかからず均一にみじん切りにできます。
使うもの：さつま揚げ 1枚にんじん 適量キャベツ 適量
工程 一
切った材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで細かくみじん切りにします。粒が小さいほど卵焼きを作る際に形が崩れず、まとまりやすくなります。
工程 二
ボウルに卵4個を溶きほぐし、みじん切りにした野菜とさつま揚げ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。卵液に味が均一に馴染むよう、しっかりとかき混ぜることが大切です。
使うもの：さつま揚げ 1枚こしょう 少々塩 少々
工程 三
熱したフライパンに油をひき、卵液を少しずつ流し入れながら分厚い卵焼きを作ります。中弱火でゆっくり加熱しながら巻くことで、中まで火が通り表面が焦げません。
工程 四
出来上がった卵焼きを巻きすで包み、形をしっかりと整えます。この状態でしばらく置いて粗熱を取ると、キンパを巻く際に形が崩れません。
工程 五
のり1枚の端にご飯粒を潰してのりを貼り、別ののり半枚をつなげて面積を広げます。卵焼きが厚いため、のりを長くつなげることでしっかり包めます。
使うもの：のり 1枚
工程 六
塩とごま油で味付けしたご飯をのりの上に薄く広げ、準備した卵焼きをのせてしっかり巻きます。ご飯を厚く敷きすぎないようにすると、卵焼きの食感が引き立ちます。
使うもの：ごま油 少々ご飯 1人分のり 1枚塩 少々
工程 七
キンパの表面にごま油を薄く塗り、いりごまをふりかけ、一口大に均等に切ります。包丁にごま油を薄く塗って切ると断面がきれいに切れます。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々
工程 八
皿に盛り付け、わさび、スリラチャソース、マヨネーズなどをお好みで添えて完成です。ソースを添えると卵のコクと合わさり、より豊かな味わいを楽しめます。
使うもの：スリラチャソース お好みでわさび お好みで卵 4個
【補足】
野菜を細かく刻むと食感が柔らかくなり、卵焼きの形がしっかりとまとまります。のりを2枚つなげて使うことで、厚い卵焼きが破れずきれいに巻けます。卵焼きを作った後、巻きすで固定して冷ますと断面がきれいに仕上がります。完成したキンパにピリ辛のスリラチャソースや爽やかなわさびを添えると、脂っぽさを抑えてバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 614kcal | 41g | 90g | 42g | 9g | 1909mg |
