ご飯泥棒 豚肩ロースの醤油煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい醤油ソースに柔らかい肩ロースとシャキシャキの野菜が合わさった、ご飯が進む一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、豚肩ロースをのせて両面こんがりと焼きます。
使うもの：豚肩ロース 300gサラダ油 15ml
工程 一
大きめに切った長ねぎと玉ねぎを加え、肉と一緒に炒めて野菜の香りをつけます。
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 二
肉がある程度焼けたら、はさみを使って食べやすい一口大に切ります。
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1と、用意した醤油ダレ（醤油、砂糖、オリゴ糖、料理酒、こしょう）をすべて加えます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1こしょう 小さじ0.5料理酒 大さじ2醤油 大さじ3砂糖 大さじ1
工程 四
タレが焦げないように絶えず混ぜながら、中火で2分、強火で3分、ソースがしっかり煮詰まるまで煮ます。
00:00/ 05:00工程 五
最後にいりごまをたっぷりふりかけ、香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
肉を先に焼き、野菜は後から加えて炒めることで、野菜のシャキシャキした食感と香りが肉によく馴染みます。調味料を加えた後は、砂糖の成分で焦げやすいので、火加減に注意しながら絶えず混ぜることが大切です。最後に強火で煮詰めると、ソースに艶が出てより美味しそうになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1139kcal | 55g | 57g | 77g | 35g | 2788mg |
