ダイエットえごまおぼろ豆腐スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
えごまの粉の香ばしさとおぼろ豆腐のなめらかさが調和した、低カロリー高タンパクなダイエットスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水200ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごまの粉30g
- おぼろ豆腐300g
- えのきだけ100g
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水200mlを注ぎ、玉ねぎ0.5個を薄切りにして入れます。玉ねぎを先に入れて煮ると、スープに自然な甘みが出て風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 一
小口切りにした長ねぎと醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて、スープの基本の味を調えます。ツナエキスはスープのうまみを深く引き立てる役割をします。
使うもの：ツナエキス 大さじ1長ねぎ 0.5本
工程 二
えごまの粉大さじ3を加え、スプーンでダマがなくなるまでよく溶かします。えごまの粉がスープに十分溶け込むと、香ばしくとろみのある食感が完成します。
使うもの：えごまの粉 30g
工程 三
おぼろ豆腐1パックを大きめに切って入れ、その上にえのきだけを適量ほぐしてのせます。おぼろ豆腐が崩れすぎないように注意しながら鍋に入れます。
使うもの：おぼろ豆腐 300gえのきだけ 100g
工程 四
すべての材料がなじむように、ぐつぐつとひと煮立ちさせます。えのきだけがしんなりし、おぼろ豆腐の中心まで温まるまで加熱します。
使うもの：おぼろ豆腐 300gえのきだけ 100g
工程 五
最後に香ばしいえごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。えごま油の香りは熱に弱いので、調理の最後に加えることで香ばしい風味を存分に楽しめます。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
おぼろ豆腐自体から水分が多く出るため、最初から水を入れすぎないことが濃厚なスープの味を保つコツです。えごまの粉は粒子が細かいものを使うと喉越しがなめらかで、スープがすっきりします。お好みで青唐辛子を小口切りにして加えると、くどくなりがちなえごまの味を引き締めて、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 607kcal | 42g | 34g | 36g | 5g | 1628mg |
