ダイエット豆腐キンパ
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ご飯の代わりに豆腐を海苔で巻いて焼いた高タンパク低カロリーの料理で、塩気のあるソースが染み込み、ダイエット中でも美味しく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- キンパ用の海苔1枚
- 片栗粉30g
- 濃口醤油大さじ2
- アルロース大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 水30ml
- えごま油大さじ2
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
豆腐をキッチンペーパーで包み、しっかり押して水気を完全に取り除き、横に長く半分に切ります。水気がないと海苔が湿らず、調理中に油がはねません。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
キンパ用の海苔を豆腐の幅に合わせて切り、切った豆腐を海苔の上にのせて巻きます。海苔の端が下になるようにしばらく置くと、豆腐の水分でしっかりと固定されます。
使うもの：キンパ用の海苔 1枚豆腐 1丁
工程 二
海苔で巻いた豆腐を約1.5cmの厚さに均等に切ります。薄すぎると片栗粉をつけたり焼いたりするときに形が崩れるので注意してください。
使うもの：片栗粉 30g豆腐 1丁
工程 三
広い皿に片栗粉を敷き、切った豆腐の両面に粉をまんべんなくまぶします。片栗粉は焼いたときにもちもちした食感を加え、調味料が表面によく絡むのを助けます。
使うもの：片栗粉 30g豆腐 1丁
工程 四
フライパンにサラダ油を適量ひき、中弱火で片栗粉をまぶした豆腐をのせます。底面がきつね色になったら裏返し、反対側もカリッと焼きます。
使うもの：サラダ油 10ml片栗粉 30g豆腐 1丁
工程 五
濃口醤油大さじ2、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ2、水大さじ2、えごま油大さじ2を混ぜてタレを作ります。焼いた豆腐の上にタレを注ぎ、ソースがとろりとするまで前後を返しながら加熱します。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
豆腐の水気をしっかり切ることで海苔が破れず、片栗粉がダマにならずにきれいに仕上がります。片栗粉をまぶして焼くと外はもちもち、中はしっとりとした食感になり、ソースもよく絡みます。ソースを加えた後は焦げやすいので、弱火でフライパンを揺すりながら手早く煮詰めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 891kcal | 42g | 57g | 59g | 9g | 1686mg |
