5分で完成！太らない超簡単ビビン豆腐麺
調理時間 5分1人前評価 4.0 (32)作者 뚱이네밥상
忙しい夜、ダイエット中にピリ辛な一食が食べたくなった時にぴったりです。小麦麺の代わりに、柔らかくて低カロリーの豆腐麺でヘルシーに楽しみ、カルグクス専門店のような甘辛いタレが食欲をそそります。電子レンジで簡単に作った卵チヂミのコクが加わり、5分で完成するこのレシピで疲れた一日を甘く締めくくりましょう。一人で食べる夜食にも最適です！
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵1個
- 塩大さじ0
- 豆腐麺1個
- 粉唐辛子小さじ6
- スリラチャソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま5g
- キムチ50g
- 青唐辛子1個
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 一
アルミホイルの上に卵1個と塩ひとつまみ（小さじ0.1）を入れて、滑らかになるまでよく溶き、薄く広げました。電子レンジで2分加熱すると、油を使わずに香ばしい卵チヂミが膨らんで焼けるのが見えます。初心者の方は、ホイルの端を軽く折って卵が溢れないようにしてください。
使うもの：卵 1個塩 大さじ0.1
00:00/ 02:00工程 二
豆腐麺は水気をしっかり絞って器に盛りました。こうするとタレがよく絡みます。キムチはひとつかみ（50g）でシャキシャキした食感が生きるように準備し、辛味のある青唐辛子1個は薄切りにします。唐辛子を切る際、あまり薄くしすぎないようにして、辛さが強くなりすぎないよう調節しましょう。
使うもの：豆腐麺 1個キムチ 50g青唐辛子 1個
工程 三
別の器に、切った青唐辛子、粉唐辛子大さじ2、スリラチャソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま大さじ0.5を入れてよく混ぜました。ピリ辛で甘い香りがふわっと立ち上るタレが完成すると、ビビン麺の味が一段と引き立ちます。初心者の方は、スリラチャソースを少しずつ加えながら辛さを確認してみてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2ごま 0.5gにんにく（みじん切り） 大さじ0.5スリラチャソース 大さじ2酢 大さじ1アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1青唐辛子 1個
工程 四
水気を絞った豆腐麺の入った器に、準備したタレとキムチを加えてよく和えました。豆腐麺のもちもちした食感とキムチの酸味が合わさり、ピリ辛な音がするように混ざるのが楽しいです。和えるときはフォークで軽く押さえると、タレがより均一に絡みます。
使うもの：豆腐麺 1個キムチ 50g
工程 五
完成したビビン豆腐麺の上に、先ほど作った卵チヂミときざみのり大さじ1をまんべんなく振りかけて仕上げました。卵の柔らかな黄色ときざみのりの香ばしい風味が加わると、口の中で弾ける味わいが絶品です。すぐに食べると温かさが生きていて、より美味しいです。
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
タレを作る際、ごま油を加える前に粉唐辛子とにんにくを軽く炒めてメイラード反応を起こすと、より深い風味が生まれます。青唐辛子が辛くて負担なら、ピーマン1個を薄切りにして50gで代用すると、シャキシャキした食感を保ちつつ辛さを調節できます。卵チヂミの上にさらにいりごまを軽く煎って振りかけると、香ばしさが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 661kcal | 28g | 85g | 30g | 10g | 1937mg |
