市販の牛骨スープで作る辛めのマンドゥクク
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
市販の牛骨スープをベースに、自家製の唐辛子油で深みとピリッとした辛さを加えた超簡単マンドゥククです。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- マンドゥ16個
- 牛骨スープ500ml
- 水300ml
- サラダ油45ml
- 粉唐辛子小さじ6
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.5
- 魚醤大さじ0.5
- ダシダ小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 卵2個
作り方
工程 0
長ねぎ1本を4～5cmの長さにざく切りにし、卵2個はボウルに溶いておきます。
工程 一
鍋にサラダ油大さじ3をひき、切った長ねぎを入れて中火で炒め、ねぎ油をしっかり出します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
火を弱火にし、粉唐辛子大さじ2を加えます。粉唐辛子が焦げないように注意しながら炒めて、赤い唐辛子油を作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 三
牛骨スープ500mlと水300mlを鍋に注ぎ、強火にして沸かします。
工程 四
スープがぐつぐつ沸騰したら、準備したマンドゥ400gと、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、マンドゥが火が通るまで煮ます。
使うもの：マンドゥ 16個
工程 五
クッカンジャンと魚醤をお好みで加えて味を調えます。旨味を出したい場合はダシダを少々加え、さらに辛くしたい場合は辛い粉唐辛子や青唐辛子を加えます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ0.5粉唐辛子 小さじ6ダシダ 小さじ0.5魚醤 大さじ0.5
工程 六
マンドゥが完全に火が通り浮かんできたら、溶いた卵液をスープの上にぐるりと回し入れます。このときすぐにかき混ぜないことで、卵がふんわりと固まりスープが澄んだ仕上がりになります。
使うもの：マンドゥ 16個卵 2個
工程 七
卵が固まったら、最後にこしょうをお好みでふって仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 2個
【補足】
長ねぎはたっぷり入れるとスープの味がぐっとさっぱりして風味が良くなります。味付けの際、クッカンジャンと魚醤を混ぜて使うと旨味が最大限に引き出されます。卵液を入れた後はかき混ぜずにそのまま火を通すと、スープが濁らず見た目もきれいに仕上がります。市販の牛骨スープは製品ごとに塩加減が異なるので、必ず味を見ながら調味料の量を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1562kcal | 65g | 149g | 81g | 15g | 4475mg |
