シャキシャキ甘辛な春白菜のカクテキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
春の訪れを告げる春白菜を手で裂いてシャキシャキとした食感を活かし、甘辛いヤンニョムに和えて食欲をそそるカクテキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜1株
- 粉唐辛子大さじ3
- 砂糖大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- 梅大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ少々
- にんじん少々
- ごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
春白菜の根元を包丁で切り落とし、流水でよく洗って水気を切ります。
使うもの：春白菜 1株
工程 一
洗った春白菜のうち小さい葉はそのままにし、大きい葉は手で茎を折って食べやすい大きさに裂いて準備します。こうして手で裂くことでヤンニョムがよりよく絡みます。
使うもの：春白菜 1株
工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、アミの塩辛大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎを入れてよく混ぜ、ヤンニョムを作ります。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 三
広めのボウルに下処理した春白菜と千切りにしたにんじんを入れ、作ったヤンニョムをのせます。
使うもの：にんじん 少々春白菜 1株
工程 四
ごま油といりごまをお好みでふりかけ、ヤンニョムが全体に行き渡るように優しく軽く和えて完成です。強く揉むと青臭さが出ることがあるので注意してください。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々
【補足】
春白菜は包丁で切るよりも手で裂くことで断面が不規則になり、ヤンニョムがよく絡み食感が豊かになります。和えるときは指先で軽く混ぜることで、春白菜のシャキシャキ感が保たれ青臭さが出ません。カクテキを食べ終わった後の残ったヤンニョムにご飯と残りの野菜を入れてビビンバにするとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 7g | 29g | 4g | 14g | 507mg |
