オイクラミサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと柔らかいカニカマに、さわやかなレモンマヨソースを合わせた、食欲をそそるヘルシーサラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- カニカマ100g
- 赤パプリカ0.5個
- 黄パプリカ0.5個
- 紫玉ねぎ0.5個
- マヨネーズ大さじ7
- レモン汁大さじ2
- 砂糖大さじ1
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
カニカマは手で繊維に沿って細かく裂いて準備します。細かく裂くことでソースが均等に絡み、他の野菜と食感がよく調和します。
使うもの：カニカマ 100g
工程 一
きゅうりは両端を切り落とし、4等分した後、真ん中の種の部分を中心に回し切りにします。種を取り除くと水分が出ず、時間が経ってもシャキシャキした食感を保てます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
回し切りにしたきゅうりを0.3cm間隔で細く千切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
黄色と赤のパプリカもきゅうりと同じ長さに細く千切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 四
紫玉ねぎを0.3cm間隔で千切りにし、冷水に10分ほどさらして辛みを取ります。10分後、ざるに上げて水気を完全に切ります。
使うもの：紫玉ねぎ 0.5個
00:00/ 20:00工程 五
大きめのボウルに、準備したカニカマ、きゅうり、パプリカ、玉ねぎをすべて入れます。ここに砂糖大さじ1、レモン汁大さじ2、マヨネーズ大さじ7を加え、ソースが全体に絡むようによく混ぜます。
使うもの：きゅうり 1個カニカマ 100g
工程 六
完成したサラダをお皿に盛り付け、パセリパウダー少々をふりかけて仕上げます。
【補足】
玉ねぎを冷水にさらすと特有の辛みとえぐみが抜けて、よりすっきりとした味わいになります。きゅうりは真ん中の種の部分を取り除くと水分が出にくくなり、時間が経ってもシャキシャキ感が保たれます。カニカマは繊維に沿って細かく裂くと、他の野菜とよく絡み、ソースの風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 7g | 25g | 36g | 15g | 824mg |
