カラシマヨゴボウサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
パスタのようなコシのある食感が楽しい香ばしいゴボウサラダです。マヨネーズで和えても水が出ない秘訣がポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- ごぼう150g
- にんじん0.5個
- 水200ml
- 砂糖大さじ0.3
- 塩大さじ0.1
- 玄米油小さじ0.5
- マヨネーズ大さじ3
- ごま5g
- 練りからし小さじ1
作り方
工程 0
ゴボウを15cmの長さに切り、縦に薄く2回切って片面を平らにします。平らな面を下にして、端を少し残して5mm間隔で長く切り、平らな面を横に向けて斜めに細切りにしてください。にんじんも薄く細切りにして準備します。このように切ると食感が最高になります。
使うもの：にんじん 0.5個
工程 一
鍋に細切りにしたゴボウとゴボウが浸るくらいの水を入れ、中強火で沸かします。ぐつぐつ沸騰したらにんじんの細切りを加え、にんじんを入れてからさらに3分茹でてください。水気を切るためにざるに上げて取ります。
使うもの：にんじん 0.5個水 200ml
00:00/ 03:00工程 二
茹でた鍋に熱いゴボウとにんじんに砂糖小さじ1、塩2つまみ、玄米油小さじ0.5を加えて和えます。熱いうちに和えるとAの材料がよく染み込みます。
使うもの：にんじん 0.5個
工程 三
ガス火をつけ、中強火で1分ほど軽く炒めて水分を飛ばします。こうするとマヨネーズを加えたときに水が出ません。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3水 200ml
00:00/ 01:00工程 四
火を止め、ゴボウとにんじんの熱が完全に冷めたら、マヨネーズ大さじ3、ごま大さじ0.5、練りからし小さじ1を加えて和えます。完全に冷ましてから加えると、数時間経っても水が出ません。
使うもの：にんじん 0.5個水 200ml
【補足】
マヨネーズで水が出ないように、炒めて水分を飛ばし、完全に冷ましてから加えるのが秘訣です。ゴボウは平らな面を下にして5mm間隔で長く切り、斜めに細切りにすると最も美味しい食感になります。熱いうちにAの材料を和えると味がよく染み込みます。このゴボウの切り方は、ゴボウの煮物にも応用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 2g | 17g | 18g | 5g | 443mg |
