簡単豚バラチャーシュー丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚バラ肉を甘辛いタレで煮詰めた、口いっぱいに風味が広がる和風丼レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- こしょう小さじ0.5
- 料理酒大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- オイスターソース大さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
豚バラ肉のブロックを用意し、噛みごたえが残るように厚めで大きめに切ります。脂身が適度に混ざっていると、調理後も柔らかい食感が楽しめます。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程 一
熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、こしょうを全体にふります。後でタレで再度煮詰めるので、表面がこんがりとする程度に焼いて肉汁を閉じ込めます。
使うもの：豚バラ肉 400gこしょう 小さじ0.5
工程 二
肉がこんがり焼けたら、料理酒大さじ2、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を順に加えてタレを作ります。
工程 三
タレが肉によく絡むように、中火で混ぜながら煮詰めます。タレが沸騰したら肉を一つずつ裏返し、タレがとろりとするまで十分に煮詰めます。
工程 四
用意したご飯の上に煮詰めた豚バラ肉をたっぷりのせます。フライパンに残ったタレをキッチンブラシで肉の表面に塗り、つやを出して仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 400gご飯 1杯
【補足】
豚バラ肉は厚めに切ることで、調理後も食感が残りより美味しくなります。調味料を加える前に、肉の表面を十分にこんがり焼くことで肉汁が閉じ込められ、香ばしさが増します。タレが沸騰したら火加減を調節し、肉を頻繁に裏返しながら、焦がさずにつやよく煮詰めてください。完成した丼の上に残ったタレを刷毛で塗ると、見た目と味の両方を引き立てられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2555kcal | 77g | 137g | 193g | 37g | 2668mg |
