もち米糊なしで作る白菜の即席キムチ
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
もち米糊を入れなくてもさっぱりと旨味豊かなシャキシャキした白菜の即席キムチです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1통
- 塩大さじ3
- わけぎ1ひとつかみ
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん少々
- 粉唐辛子大さじ5
- 魚醤大さじ3
- カナリエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- アミの塩辛大さじ1
- ごま大さじ1
- 白菜適量
作り方
工程 0
ミニ白菜を食べやすい大きさに切り、粗塩を全体にまんべんなく振ります。30～40分ほど漬けてしんなりさせます。
使うもの：ミニ白菜 1통塩 大さじ3
00:00/ 40:00工程 一
漬けた白菜を冷水で2～3回しっかり洗います。ざるに上げて水気を十分に切ると、味付けがぼやけません。
使うもの：白菜 適量
工程 二
ボウルに粉唐辛子、魚醤、カナリエキス、にんにく（みじん切り）、梅シロップ、砂糖、刻んだアミの塩辛を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2カナリエキス 大さじ1梅シロップ 大さじ2アミの塩辛 大さじ1粉唐辛子 大さじ5魚醤 大さじ3砂糖 大さじ1
工程 三
水気を切った白菜と、切っておいたわけぎ、玉ねぎ、にんじんを合わせ調味料に加え、軽く和えます。最後にごまを振って仕上げます。
使うもの：にんじん 少々わけぎ 1ひとつかみ玉ねぎ 1/2個ごま 大さじ1白菜 適量
【補足】
白菜の水気をしっかり切ることで、味付けが薄まらず味がよく絡みます。カナリエキスがない場合は、一般的な魚醤で代用しても構いません。アミの塩辛は粒が大きい場合は刻んで加えると、味付けとよく馴染みます。もち米糊なしでも十分に美味しく仕上がるレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 7g | 33g | 3g | 18g | 5509mg |
