辛旨ネギ鶏もも焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もっちりとした鶏もも肉に長ねぎをたっぷり加え、ピリ辛甘辛ソースで炒めたご飯が進む一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏もも肉400g
- 長ねぎ1本
- にんにく6個
- オイスターソース大さじ1
- とんかつソース大さじ2
- オリゴ糖大さじ0.7
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、塩・こしょうを少々ふり、中火で5～6分そのまま焼き、血が出て皮がきつね色になるまで加熱します。こうして皮から焼くともっちりとした食感が生きます。
使うもの：鶏もも肉 400gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 06:00工程 一
鶏もも肉を裏返してこんがり焼き、油が多く出たらキッチンペーパーで軽く拭き取って油分を除きます。油を除くとソースがよく染み込み、味が濃厚になります。
使うもの：鶏もも肉 400g
工程 二
焼けた鶏もも肉を食べやすい一口大に切って準備します。一口大に切ると食べやすく、ソースが均等に絡みます。
使うもの：鶏もも肉 400g
工程 三
長ねぎを長めに切り、にんにくを加えてフライパンにのせ、中火で色づいてこんがりするまで2～3分焼きます。長ねぎとにんにくがきつね色になると香りが強く立ちます。
使うもの：にんにく 6個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 四
火を少し弱め、オイスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ2、粉唐辛子大さじ1/2を加え、強火で素早く1分炒め、ソースがとろりと絡むまで混ぜます。強火で手早く炒めると辛さが引き立ちます。
00:00/ 01:00工程 五
最後にオリゴ糖大さじ2/3といりごま少々を加え、30秒ほど和えて甘みと香ばしさで仕上げます。オリゴ糖は最後に加えることで焦げず、つやよくコーティングされます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ0.7
00:00/ 00:30
【補足】
皮目を先に焼くともっちりとした食感が保たれ、油分をキッチンペーパーで拭き取るとソースがよく絡みます。粉唐辛子小さじ1/2で辛さをプラスして、おなじみのネギ鶏もも焼きをグレードアップ。計量は普通のスプーン（15cc）基準で、にんにくはお好みで。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 944kcal | 78g | 43g | 54g | 20g | 3556mg |
