焼肉屋風テンジャンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
味の薄いテンジャン（韓国味噌）をコク深い焼肉屋スタイルに変身させるテンジャンチゲ。野菜たっぷりで栄養と食感が豊かです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 豆腐0.3丁
- 唐辛子2個
- テンジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 煮干しだしの素大さじ0.5
- 水400ml
- うま味調味料小さじ1
作り方
工程 0
鍋にテンジャン大さじ1.5を入れ、水0.5カップを注ぎ、へらで完全に溶かします。溶けたテンジャンに残りの水1.5カップを加え、中火で沸かします。沸騰し始めるまで約5分かかります。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5
00:00/ 05:00工程 一
沸騰し始めたら、玉ねぎ1/4個、長ねぎ1/4本、韓国かぼちゃ1/4本、唐辛子2本、豆腐1/4丁を適当な大きさに切って入れます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。こうすることで野菜の旨味が出ます。
工程 二
味を見て、薄ければテンジャン大さじ0.5を追加し、塩辛ければ水0.5カップを加えます。テンジャンの種類によって塩加減が異なるので、必ず味見しながら調整します。バランスの取れた味にするために必須です。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5
工程 三
粉唐辛子大さじ0.5と煮干しだしの素大さじ0.5を加え、2分間さらに煮ます。とろみがつくまで混ぜながら煮ます。香りが立つとテンジャンの味が引き立ちます。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5
00:00/ 02:00工程 四
まだ味が足りなければ、うま味調味料ひとつまみを加え、1分間煮て仕上げます。うま味調味料がうま味を加え、焼肉屋風テンジャンチゲの完成です。火を止め、器に盛っていただきます。
使うもの：うま味調味料 小さじ1
00:00/ 01:00
【補足】
テンジャンの種類によって薄い場合はテンジャンを大さじ0.5追加し、塩辛い場合は水を0.5カップ加えてください。最初の水は少なめにしてテンジャンを完全に溶かすと、なめらかな味わいになります。味の薄いテンジャンは最後にうま味調味料ひとつまみでうま味を引き出し、焼肉屋レベルにアップグレードできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 119kcal | 9g | 12g | 6g | 4g | 1145mg |
