イ・ヘジョンの22kg減量の秘訣、タンパク質豆腐炒めご飯
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
22kgを減量したビッグママ・イ・ヘジョンの秘訣で、炭水化物のご飯の量を減らし、潰した豆腐をたっぷり入れて満腹感とタンパク質を両方得た健康的なダイエットメニューです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- パックご飯0.5個
- 卵2個
- えび100g
- 長ねぎ0.5本
- オイジ（きゅうりのキムチ）0.5個
- えごまの葉5枚
- サラダ油30ml
- 清酒15ml
- 塩大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- ごま10g
作り方
工程 0
豆腐を水に浸してにがりを抜き、包丁の背で細かく潰します。潰した豆腐はさらし布に入れて、水気をできるだけしっかり絞ると、炒めたときにパラパラした食感が生きます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
フライパンにサラダ油を一滴だけひき、潰した豆腐を入れます。中火で水分が完全に飛んで黄色い豆色になるまで十分に炒め、別の皿に取り出します。
使うもの：サラダ油 30ml豆腐 1丁
工程 二
別のフライパンにサラダ油をひき、卵とえび、清酒を入れてスクランブルを作ります。えびが赤く焼け、卵がふんわりとしたら、皿に一旦取り出します。
使うもの：サラダ油 30mlえび 100g清酒 15ml卵 2個
工程 三
フライパンに油をひき、みじん切りにした長ねぎを炒めて香ばしいねぎ油を作ります。長ねぎを多く摂ることが体脂肪減少に役立つので、焦がさないように注意しながら炒めます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
パックご飯半膳と塩少々を加えて、ねぎ油で炒めます。ここに先に炒めておいた豆腐をご飯の量の2倍ほどたっぷり入れ、よく混ぜながら炒めます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 五
細かく切ったオイジ（きゅうりのキムチ）とえごまの葉を加えて食感を出し、ごま油大さじ1とごまをたっぷり振ります。最後に取り出しておいた卵とえびを加え、軽く和えるように炒めて完成です。
使うもの：オイジ（きゅうりのキムチ） 0.5個えごまの葉 5枚えび 100gごま 10g卵 2個
【補足】
豆腐の水分を完全に取り除くことで、ご飯と混ぜたときにべちゃつかず、香ばしい味が最大限に引き出されます。長ねぎを炒める際に十分に香りを出すと風味が良くなり、体脂肪分解にも効果的です。オイジ（きゅうりのキムチ）を加えると、別に強い味付けをしなくてもシャキシャキした食感と旨味を加えられます。ご飯と豆腐の割合を1対2にすることがこのダイエットレシピのポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1288kcal | 76g | 54g | 83g | 6g | 3263mg |
