韓国かぼちゃと豚肉の丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
深い旨味が染み込んだ豚肉と韓国かぼちゃのコシのある食感が調和した全羅道スタイルのソウルフード。豚肉の炒め物より男性に好まれるミールプレップ丼です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉（炒め物用）300g
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 水100ml
- 粉唐辛子小さじ3
- テンジャン大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 塩大さじ0
- ごま油大さじ0
- こしょう小さじ0
- サラダ油0ml
- 白ご飯0振り
- 卵1個
作り方
工程 0
韓国かぼちゃはあまり薄くない千切りにし、玉ねぎ半分も千切りにして準備します。このように長く切ると見た目が良く、食感が際立ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を炒め、豚肉（炒め物用）300gと料理酒大さじ1を加えて中火で炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、濃口醤油大さじ2を加えて豚の脂と混ぜながら鍋肌の香りを出します。
使うもの：サラダ油 0ml
工程 二
残りの調味料、粉唐辛子大さじ1、テンジャン大さじ0.5、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、弱火で焦がさないようにパサつくまで炒めます。韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、水100mlを注いでしんなりするまで軽く炒めた後、蓋をして10分さらに煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 10:00工程 三
味が足りなければ塩少々、ごま油少々、こしょう少々で仕上げます。韓国かぼちゃと玉ねぎが水分を出し、自然にスープができます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 0.5個
工程 四
白いご飯の上に炒めた具材をのせ、目玉焼き1個を乗せて完成です。
【補足】
韓国かぼちゃと玉ねぎの水分が自然にスープを出すので、水を多く入れなくて大丈夫です。炒め物用の豚肉や脂肪の少ない部位を使うと、臭みがなく深い旨味が出ます。汁気の多い料理が苦手な方には丼としておすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1013kcal | 77g | 43g | 62g | 19g | 2793mg |
