シュリンプロール
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターたっぷりのエビの香ばしくて滑らかな食感に、ロブスターのような色合いと風味が際立ちます。ブリオッシュバンにエビとバターソースをのせて食べる贅沢なエビロール。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブリオッシュ1個
- アルゼンチン赤エビ10個
- バター大さじ7
- チャイブ10g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- オリーブオイル5ml
- レモン1個
- ピクルス大さじ1
- ポテトチップス20g
作り方
工程 0
ブリオッシュバンの両端を切り落とし、中央に切り込みを入れます。チャイブは小口切りにしておきます。こうして事前に準備しておくと、調理がスムーズになります。
使うもの：チャイブ 10g
工程 一
冷凍のアルゼンチン赤エビを流水で5分ほど解凍します。解凍後、頭と殻を取り除いて身を取り出し、頭と殻は別に取っておきます。頭と殻は後でビスクソースに使って風味を加えることができます。
使うもの：アルゼンチン赤エビ 10個
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにバターをたっぷり入れ、弱火でブリオッシュバンを焼きます。両面がきつね色になったら火から下ろして準備します。バターで焼くことで、柔らかく香ばしい味が染み込みます。
使うもの：バター 大さじ7
工程 三
同じフライパンにオリーブオイルを少々入れ、弱火でエビの身を先に焼きます。エビが半分ほど火が通ったら、バター100gを加え、塩、こしょうで味を調えます。バターが溶けてエビに絡むまで、さらに3分ほど焼いて仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 5mlこしょう 小さじ0.1バター 大さじ7塩 大さじ0.1
00:00/ 03:00工程 四
火を止め、刻んだチャイブをエビの上に振ります。焼いたブリオッシュバンにエビをのせ、残ったバターソースも一緒に盛り付けます。レモンを絞って酸味を加えたり、ピクルスやポテトチップスをオプションで添えると良いです。
使うもの：ポテトチップス 20gチャイブ 10gピクルス 大さじ1レモン 1個
【補足】
アルゼンチン赤エビを必ず使用すると、ロブスターのような色合いと味がしっかり出ます。バターはコンセプトではなく、本当にたっぷり入れてレイヤーアップしてください。エビの頭と殻は捨てずに、ビスクソースに活用すると良いです。ブリオッシュはバターで焼いて、ガンバス・アル・アヒージョのような風味を出し、オリーブオイルでエビを先に軽く炒めてからバターを加えてください。ピクルスやポテトチップスはオプションで添えると、食感がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1375kcal | 61g | 66g | 101g | 11g | 2054mg |
