エゴマの粉と牛バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉と牛骨スープでとった濃厚なスープに、エゴマの粉とエゴマの葉が合わさった、香ばしくてピリ辛なカムジャタンです。15分で完成する超簡単な一人暮らし向けレシピです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 牛バラ薄切り肉200g
- 牛骨スープ1000ml
- 水200ml
- えごまの葉10枚
- えごまの粉16g
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ダシダ小さじ0.9
作り方
工程 0
じゃがいも2個をさいの目に切り、フライパンに入れます。牛バラ薄切り肉を大きめにたっぷり2つかみのせます。こうして重ねて入れると、肉にスープの旨味がよくしみ込みます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 一
テンジャン（韓国味噌）小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、粉唐辛子小さじ2、濃口醤油小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1、ダシダ小さじ0.3を黄金比率で全て加えます。この調味料の比率がポイントですので、正確に計って入れてください。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
市販の牛骨スープ1パック（500ml）と水200mlを注ぎます。蓋をして中火で15分間煮込み、肉とじゃがいもが柔らかくなりスープに旨味が出るようにします。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 15:00工程 三
エゴマの葉10枚とエゴマの粉小さじ2を加え、さらに2分煮ます。スープが沸騰したら加え、香ばしい風味がなじむようにします。ラーメンを追加するとさらに食べ応えがあります。
00:00/ 02:00
【補足】
エゴマの葉とエゴマの粉は必ず入れて香ばしさをプラスしてください。調味料の比率が黄金レシピですので、保存してその通りに作ってください。オプションとして、自家製すいとんや餅、ラーメンを加える方法も紹介しています。このレシピはチプスニビジ（家事好きのビジ）さんを参考にしました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1941kcal | 87g | 77g | 137g | 5g | 3919mg |
