エアフライヤー ヤンニョム手羽先
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はジューシーで、香ばしく甘辛い味わいのヤンニョムチキンです。マヨネーズで臭みを抑え、運動後のタンパク質補給に最適です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先500g
- オイスターソース大さじ1.5
- マヨネーズ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ケチャップ大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- でんぷん粉大さじ2
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
手羽先500gをキッチンペーパーで表裏の水分を完全に拭き取り、血抜きをします。こうすると味がよく染み込み、カリッと焼き上がります。
工程 一
ボウルに手羽先を入れ、オイスターソース大さじ1.5、マヨネーズ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、ケチャップ大さじ0.5、こしょう少々を加えてよく混ぜます。冷蔵庫で30分漬けておくと、味が均一に染み込み、臭みが取れて肉汁が保たれます。
使うもの：手羽先 500g
00:00/ 30:00工程 二
漬けておいた手羽先にでんぷん粉大さじ2を加え、再びよく混ぜます。エアフライヤーの網に少し間隔を空けて手羽先を並べます。でんぷん粉のおかげで外側がカリッとします。
使うもの：でんぷん粉 大さじ2手羽先 500g
工程 三
エアフライヤーを180度に予熱し、手羽先を入れて10分焼きます。途中で裏返し、さらに8分焼いて、合計約18分焼きます。外側がカリッとし、中まで火が通ったら完成です。
使うもの：手羽先 500g
00:00/ 36:00工程 四
焼き上がったチキンにパセリ少々をふりかけて仕上げます。パセリが風味と彩りを添えます。
使うもの：パセリ 小さじ0.5
【補足】
マヨネーズを加えると、鶏肉の肉汁が保たれ、臭みがしっかり取れて、市販のチキンより美味しくなります。砂糖の代わりにアルロースを使っても良いです。でんぷん粉を追加すると、外側が完全にカリッと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 739kcal | 46g | 23g | 50g | 11g | 313mg |
