5分エビワンタンスープ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビ餃子ととろける卵プディングが絶妙にマッチした、あっさりとしたスープです。わずか5分で完成する、仕事帰りの満足感たっぷりの一品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エビ餃子8個
- 卵2個
- 玉ねぎ0.5個
- わけぎ30g
- 水615ml
- いわしエキス大さじ1
- 固形スープの素1個
- チキンストック小さじ1.5
- 片栗粉5g
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
エビ餃子8個を用意し、卵2個をよく溶いておきます。こうして下準備をしておくと調理がスムーズです。
工程 一
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、わけぎ3本を細かく刻んでおきます。薄く切るとスープによくなじみます。
工程 二
鍋に水600mlを注ぎ、いわしエキス大さじ1、固形スープの素1個、チキンストック小さじ1/2を加えて中火で煮ます。だしがしっかり出るまで煮ると風味が深まります。
工程 三
沸騰したらエビ餃子8個と玉ねぎ1/2個を入れ、4分ほどしっかり煮ます。餃子がぷりぷりになるまで煮て食感を引き出します。
00:00/ 04:00工程 四
弱火にし、溶き卵2個を加えて3～4回さっと混ぜ、なめらかな卵プディングを作ります。強く混ぜすぎると固まってしまいます。
工程 五
片栗粉小さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、鍋に加えます。スープにとろみがついたら火を止めます。
使うもの：片栗粉 5g
工程 六
わけぎを散らし、こしょうをたっぷりふって完成です。こしょうが風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3わけぎ 30g
【補足】
ビビゴのエビ餃子を使うと仕上がりが格段に良くなります。お湯が沸騰したらすぐに餃子を入れ、4分ほどしっかり茹でてぷりぷりの食感を引き出しましょう。卵は弱火で3～4回軽く混ぜるだけで、なめらかなプディング状になります。わけぎは最後に散らして、フレッシュな香りを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 664kcal | 41g | 80g | 26g | 12g | 4213mg |
