ソンロイン熟成豚バラ肉のグリルとウイスキークリームソース
調理時間 15分1人前評価 4.6 (15)作者 다이어터_쩡
寒い冬の夜、暖かい灯りの下で友人たちとホームパーティーを楽しみながら、ウイスキーを片手に味わう特別なおつまみにぴったりです。歯ごたえのある熟成豚バラ肉がカリッと焼き上がり、香ばしい脂の香りが広がり、まろやかなウイスキークリームソースが口の中でとろけて特別な気分を味わえます。シンプルな材料でプロフェッショナルな味を出してみてください！
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 豚バラ肉200g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.2
- サラダ油30ml
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく2個
- オリーブオイル30ml
- バター大さじ3
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
- 酢大さじ3
- チキンストック小さじ1
- ウイスキー30ml
作り方
工程 一
キッチンペーパーで豚バラ肉の水分を優しく拭き取り、カリッと焼けるように準備します。その上にこしょう小さじ0.5と塩大さじ0.2をまんべんなく振りかけ、10分ほど下味をつけて味がよく染み込むようにしてください。こうすると肉がより歯ごたえよく、風味が引き立ちます。
使うもの：豚バラ肉 200g塩 大さじ0.2こしょう 小さじ0.5
00:00/ 10:00工程 二
中火でフライパンを予熱した後、サラダ油30mlをたっぷりひき、豚バラ肉200gをのせてジュージューと音がして肉が白く焼けるまで、30秒ずつ交互にひっくり返しながら焼いてください。ほぼ焼けたら強火にして1分ほどさらに焼き、表面がカリカリで香ばしい脂の香りが立ち上るように仕上げます。火が強すぎないように注意しながら、初心者の方でも簡単に作れます。
使うもの：豚バラ肉 200g
00:00/ 01:30工程 三
玉ねぎ0.5個を薄くスライスしてシャキシャキした食感を生かし、にんにく2片をみじん切りにして香りが強く出るように準備します。こう切ると炒めたときに早く火が通り、味が均等に染み込みます。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.5個
工程 四
新しいフライパンを熱した後、オリーブオイル30mlとバター大さじ3を入れて溶かし、香ばしいバターの香りを広げます。その中にみじん切りにしたにんにく2片とスライスした玉ねぎ0.5個を入れ、玉ねぎが透き通り甘い香りがして、うっすら茶色くなるまで中火で優しく炒めてください。にんにくが焦げないように頻繁にかき混ぜると、より美味しく仕上がります。
使うもの：にんにく 2個バター 大さじ3玉ねぎ 0.5個オリーブオイル 30ml
工程 五
牛乳100mlと生クリーム100mlを注いで滑らかに混ぜ、酢大さじ3とチキンストック小さじ1で味を調えます。ウイスキー30mlをそっと加えて香ばしいアルコールの香りをなじませた後、中火でとろみがつくまで煮詰めて濃度を調整します。ソースがべたつきすぎないようにかき混ぜながら煮ると、クリームのように滑らかな食感が生まれます。
使うもの：生クリーム 100ml酢 大さじ3牛乳 100mlチキンストック 小さじ1ウイスキー 30ml
工程 六
きれいな器に仕上げたクリームソースをたっぷり注ぎ、焼いた豚バラ肉をのせて熱々の湯気が立ち上るように仕上げます。ソースが肉に染み込み、食べるたびにまろやかで豊かな味わいが調和しますので、ウイスキーとともにお楽しみください！
使うもの：ウイスキー 30ml豚バラ肉 200g
【補足】
豚バラ肉を焼くときは強火で仕上げるとメイラード反応が起こり、香ばしい風味がさらに強くなります。ウイスキーがない場合はブランデー30mlで代用すると、同様の深い香りを出せます。ソースを煮るときは頻繁にかき混ぜながら濃度を調整すると、クリームのように滑らかな食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2315kcal | 41g | 18g | 226g | 11g | 1360mg |
