辛旨キムチビビン冷麺風そうめん
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
よく熟したキムチとピリ辛のコチュジャンだれが絡み合い、食欲をそそるさっぱりとしたビビン麺です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ適量
- コチュジャン大さじ3
- 梅エキス大さじ0.7
- りんご酢大さじ0.7
- 砂糖大さじ1.5
- ごま油たっぷり
- そうめん2人分
- きゅうり0.5個
- 冷麺のスープ少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
よく熟したキムチをボウルに入れ、はさみで一口大に細かく切って準備します。
使うもの：キムチ 適量
工程 一
切ったキムチにコチュジャン大さじ3、梅エキス小さじ0.7、りんご酢小さじ0.7、砂糖大さじ1.5を加えます。
使うもの：キムチ 適量
工程 二
調味料にごま油をたっぷり回しかけ、よく混ぜて合わせだれを完成させます。
使うもの：ごま油 たっぷり
工程 三
沸騰したお湯で茹でて冷水で洗い水気を切ったそうめんを、合わせだれに入れて手で揉み込むように混ぜます。
使うもの：そうめん 2人分
工程 四
器に麺を盛り、千切りにしたきゅうりといりごまをのせ、冷麺のスープをひたひたに注いで仕上げます。
使うもの：冷麺のスープ 少々きゅうり 0.5個いりごま 少々
【補足】
ビビン麺に冷麺のスープを少し加えると、麺がパサつかず、なめらかに混ざります。ごま油をたっぷり入れると香ばしさが増して一層美味しくなります。お好みでゆで卵を添えると栄養と味のバランスが良くなります。動画では、子供向けに醤油とつゆ、韓国のりを使った辛くない醤油ビビン麺の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 9g | 73g | 10g | 28g | 2682mg |
