K-ロゼチャプチェ（韓国風ロゼソース春雨炒め）
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
もちもちした春雨とピリ辛でコクのあるロゼソースが絡んだ一品で、有名店の味を家庭で手軽に再現できます。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 春雨（中国春雨）100g
- 玉ねぎ0.3個
- マッシュルーム2個
- ベーコン60g
- 無塩バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えび90g
- 生クリーム200ml
- 牛乳200ml
- スライスチーズ1枚
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー小さじ0.5
作り方
工程 0
沸騰したお湯に春雨100gを入れ、約10分間しっかり茹でます。麺が底に焦げ付かないよう、時々混ぜてください。茹で上がったらすぐに氷水に取り、冷やしてもちもち感を保ちます。
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ1/4個は薄切りに、マッシュルーム2個は薄切りにします。ベーコン4枚も食べやすい大きさに切ります。
工程 二
フライパンに無塩バター大さじ1と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で炒めて香りを出します。にんにくの香りが立ったら、切った玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 三
ベーコン、マッシュルーム、えびを加え、強火にして材料に焼き色がつくまで手早く炒めます。このとき水分を飛ばしながら炒めることで、後でソースを加えたときに味がぼやけません。
使うもの：マッシュルーム 2個ベーコン 60gえび 90g
工程 四
牛乳1カップと生クリーム1カップを注ぎ、スライスチーズ1枚を加えます。さらに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ0.5を加えてロゼソースを完成させます。
工程 五
ソースが沸騰したら、茹でた春雨を加え、好みの濃度になるまで強火で5分以上煮詰めます。最後に器に盛り、こしょうとパセリパウダーをふって仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5
00:00/ 05:00
【補足】
春雨は十分に茹でた後、氷水で洗ってぬめりを取ると、ソースが絡みやすくなり食感がより一層もちもちになります。生クリームがない場合は、牛乳2カップにスライスチーズ2枚を加えて代用でき、味の違いはほとんどありません。ソースにコチュジャンを少々加えると、クリームのくどさを抑え、うま味が引き立ちます。動画では、鶏カルグクス、サムギョプサルキムチチャーハン、手作りバーガーなど全30種類のレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1819kcal | 47g | 150g | 122g | 41g | 1193mg |
