コーラ卵の醤油漬け
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
醤油の代わりにコーラと魚醤を使った変わり種の卵の醤油漬けで、燻製卵のようなもちもちとした食感と深い風味が特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- コーラ1缶
- 魚醤大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- わけぎ少々
- 青唐辛子、赤唐辛子少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
ゆで卵の殻をきれいにむき、準備した密閉容器にきれいに並べます。殻を滑らかにむくと、タレが表面に均一に染み込み、仕上がりが良くなります。
使うもの：卵 6個
工程 一
容器に入れた卵が完全に浸るくらい、たっぷりとコーラを注ぎます。コーラの糖分と炭酸が卵のタンパク質を固め、もちもちとした食感を作り出します。
使うもの：コーラ 1缶卵 6個
工程 二
魚醤大さじ2と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。魚醤は醤油を使わなくても深いうま味を出し、にんにくは風味を引き立て、臭みを抑える役割をします。
使うもの：魚醤 大さじ2
工程 三
小口切りにしたわけぎと青唐辛子、赤唐辛子を加え、いりごまをふって仕上げます。唐辛子のピリッとした辛さがコーラの甘さと調和し、脂っこさを抑えます。
使うもの：青唐辛子、赤唐辛子 少々いりごま 少々コーラ 1缶わけぎ 少々
工程 四
蓋を閉めて冷蔵庫で一晩漬け込みます。十分な漬け込み時間を取ることで、卵の内部までタレが染み込み、食欲をそそる茶色い色合いになります。
使うもの：卵 6個
【補足】
コーラの炭酸が抜ける前に調理するのがよく、残ったタレはビビンバのソースとして活用するのもおすすめです。動画では普通のゆで卵の他に燻製卵を使う方法も紹介しています。魚醤の種類は、アンチョビやカタクチイワシなどお好みのものを選んで使ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 23g | 25g | 17g | 20g | 1765mg |
