リュ・スヨンの雪花餃子
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
底面は雪の花のようにサクサク、中はしっとりとした外サク中ジューシーの定番、見た目も華やかなオナムソン先生風焼き餃子のレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子12個
- 小麦粉大さじ1
- 水150ml
- 塩1つまみ
- サラダ油大さじ3
- ごま油少々
作り方
工程 0
ボウルに小麦粉大さじ1、水150ml、塩ひとつまみを入れ、粉がダマにならないようよく混ぜて小麦粉水を準備します。
使うもの：水 150ml
工程 一
熱したフライパンに冷凍餃子を花の形のように円を描きながら並べます。
使うもの：冷凍餃子 12個
工程 二
サラダ油をフライパンの中央に2周、外側に1周たっぷり回しかけ、蓋をして中火で3分間下焼きします。
使うもの：サラダ油 大さじ3
00:00/ 03:00工程 三
蓋を開け、準備した小麦粉水を餃子の間にまんべんなく注ぎ、再び蓋をして4～5分間さらに加熱します。
使うもの：水 150ml
00:00/ 05:00工程 四
蓋を開け、弱火にしてフライパンの底の水分を完全に飛ばします。水分が飛ぶと底がサクサクした雪の花模様になります。
工程 五
縁にごま油を少々回しかけて香ばしい風味を加え、皿をフライパンにかぶせてそのままひっくり返して盛り付けて完成です。
使うもの：ごま油 少々
【補足】
小麦粉水の濃度を正確にしないと、サクサクした雪の花模様がうまくできません。水分を飛ばす最後の工程では弱火でゆっくり加熱しないと焦げずに均一なきつね色に仕上がります。最後にごま油を回しかけると風味が良くなるだけでなく、餃子がフライパンからきれいにはがれやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 630kcal | 25g | 78g | 70g | 6g | 1402mg |
