血糖値が気になる牛肉のキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
雑穀ご飯と牛肉、新鮮な野菜をたっぷり入れて血糖値の上昇を抑え、満足感のあるヘルシーな牛肉のキンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 焼き海苔3枚
- 雑穀ご飯240g
- きゅうり400g
- パプリカ230g
- 牛肉300g
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 清酒大さじ1
- 酢大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうりはスライサーを使って薄く千切りにします。パプリカは食べやすい長さに切ります。
使うもの：きゅうり 400gパプリカ 230g
工程 一
青唐辛子はみじん切りにし、牛肉はキンパに入れやすい細長い形に切ります。
使うもの：青唐辛子 1個牛肉 300g
工程 二
下ごしらえした牛肉に濃口醤油、きび砂糖、にんにく（みじん切り）、清酒を加えてよく混ぜ、味をなじませます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ2きび砂糖 大さじ1牛肉 300g清酒 大さじ1
工程 三
熱したフライパンに味をなじませた牛肉を入れ、しっかり炒めて火を通し、別の皿に取り出します。
使うもの：牛肉 300g
工程 四
雑穀ご飯に酢、塩、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：雑穀ご飯 240gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5酢 大さじ0.5塩 大さじ0.3
工程 五
焼き海苔の上に下味をつけたご飯を薄く広げ、炒めた牛肉、千切りにしたきゅうり、パプリカをのせてしっかり巻きます。
使うもの：焼き海苔 3枚きゅうり 400gパプリカ 230g牛肉 300g
【補足】
雑穀ご飯を使うと、白米に比べて血糖値の上昇を穏やかに抑えられます。きゅうりはスライサーを使うと素早く均一に千切りできて便利です。牛肉を漬け込む際に清酒を加えると、肉の臭みを効果的に取り除けます。キンパを巻くときは、具材が散らないように巻きすを使ってしっかり押さえながら巻いてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6107kcal | 37g | 62g | 33g | 15g | 2042mg |
