醤油漬け豚バックリブのエアフライヤー焼き
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
筋膜を取り除いて味がよく染み込み、エアフライヤーで焼くことで外はカリッと中はしっとり、甘辛な豚バックリブのグリルです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バックリブ1.2kg
- 塩大さじ0.2
- こしょう少々
- 料理酒大さじ2
- オレガノ2つまみ
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 水大さじ3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
豚バックリブの筋膜を取り除き、冷水に1時間以上浸して血抜きをします。その後、冷水で数回洗い、水気を完全に切ります。
使うもの：豚バックリブ 1.2kg水 大さじ3
00:00/ 60:00工程 一
水気を切った豚バックリブに塩小さじ0.2、こしょう、料理酒大さじ2、オレガノ2つまみ、オリーブオイル大さじ3を加えて揉み込み、20分間漬け込みます。
使うもの：豚バックリブ 1.2kgこしょう 少々
00:00/ 20:00工程 二
エアフライヤーに漬け込んだ豚バックリブを入れ、180℃で15分焼きます。裏返して再び180℃で10分ほど、こんがりと焼きます。
使うもの：豚バックリブ 1.2kg
00:00/ 25:00工程 三
フライパンににんにく（みじん切り）小さじ0.5、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、水あめ大さじ1、水大さじ3を入れ、弱火でタレを煮詰めます。
工程 四
タレが沸騰したら、焼いた豚バックリブを加えてタレがよく絡むように和えます。最後にいりごまを振って仕上げます。
使うもの：豚バックリブ 1.2kgいりごま 大さじ1
【補足】
豚バックリブの筋膜を取り除くことで、味が肉の内部までよく染み込み、より美味しくなります。お子様向けの場合は、醤油を大さじ1に減らして塩分を調節してください。塩味と甘味は醤油と砂糖の量を調整してお好みに合わせられます。エアフライヤーの機種によって焼き加減が異なる場合があるので、状態を確認しながら時間を調節することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 31g | 13g | 41g | 9g | 1159mg |
