イ・ヨンボクシェフの豚頬肉ニラ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりした豚頬肉をサイコロ状に切って食感を生かし、香りの良いニラと甘辛いタレで味付けしたイ・ヨンボクシェフの絶品料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚頬肉300g
- にら1ひとつかみ
- ピーマン0.5個
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- オイスターソース大さじ3
- 水あめ大さじ3
- ごま少々
作り方
工程 0
豚頬肉をサイコロ状に大きめに切ります。こう切ることで噛んだ時の食感が格段に良くなります。
使うもの：豚頬肉 300g
工程 一
フライパンに切った豚頬肉を入れ、こんがりと色づくまでしっかり炒めます。
使うもの：豚頬肉 300g
工程 二
ニラは食べやすい大きさに切り、赤ピーマン1/2個は薄く千切りにして準備します。
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ3、オイスターソース大さじ3、水あめ大さじ3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 四
肉から出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、料理が脂っぽくならないようにします。
工程 五
準備したタレをフライパンに注ぎ、タレがとろりとして肉によく絡むまで煮詰めます。
工程 六
ニラと赤ピーマンを加え、タレが全体に絡むように手早く炒めます。ニラのシャキシャキ感が残るように注意してください。
使うもの：ピーマン 0.5個
工程 七
完成した料理を器に盛り、いりごまを少々ふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
豚頬肉をサイコロ状に切ると噛み応えが増してより美味しくなります。肉を炒めた時に出る油を取り除くと、タレが絡みやすくなりすっきりとした味わいになります。水あめがない場合はオリゴ糖で代用可能です。豚頬肉の代わりに豚バラ肉を使っても良い組み合わせです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 635kcal | 30g | 50g | 40g | 30g | 2903mg |
