アウトバック風とろけるマッシュルームスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
アウトバックの味をそのまま再現した、とろりと濃厚な風味のマッシュルームスープです。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム180g
- バター30g
- 小麦粉大さじ2
- にんにく大さじ1
- チキンストック大さじ1
- チェダーチーズ1枚
- こしょう少々
- ハーブソルト少々
作り方
工程 0
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは半分を薄切り、残り半分を細かくみじん切りにします。にんにくもみじん切りにして一緒に準備してください。
使うもの：マッシュルーム 180gにんにく 大さじ1玉ねぎ 1/2個
工程 一
鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉大さじ2を加えて弱火で焦がさないようによく混ぜ、ルーを作ります。
使うもの：バター 30g
工程 二
準備した玉ねぎ、マッシュルーム、みじん切りにんにくを加え、きつね色になるまでしっかり炒めて風味を引き出します。
使うもの：マッシュルーム 180gにんにく 大さじ1玉ねぎ 1/2個
工程 三
牛乳を注いで沸騰させ、チキンストック大さじ1を加えて味を調えます。最後にチェダーチーズ1枚を加えて溶かし、こしょうとハーブソルトをふって仕上げます。
使うもの：ハーブソルト 少々こしょう 少々
【補足】
マッシュルームをチョッパーでみじん切りにすると、より手軽に調理できます。牛乳の代わりに豆乳を使ってもコクのある味わいになります。チキンストックがない場合は、ナンプラー小さじ1/2で代用可能です。生クリームを加えると、さらに滑らかで濃厚な味わいを楽しめます。パンやピザに添えてディップすると、外食気分がより味わえます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1542kcal | 6g | 14g | 15g | 4g | 731mg |
