ハムチーズスンドゥブチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で刺激的な辛さにスパムとチーズのコクが合わさった、まろやかなスンドゥブチゲです。玉ねぎのほのかな甘みが加わり、やみつきになる風味が特徴です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 玉ねぎ0.5個
- スパム200g
- おぼろ豆腐600g
- 水300ml
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 牛だしの素大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- チーズ30g
作り方
工程 0
玉ねぎ半個を0.5cm幅の千切りにして、鍋の底に平らに敷いてください。この工程で、チゲが煮える間に玉ねぎのほのかな甘みが染み出し、全体の味をまろやかにします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 一
スパム200gを一口大に切り、玉ねぎの上にのせてください。ウインナーやベーコンがあれば少し加えて、肉の風味を増します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
おぼろ豆腐2パックをそのまま鍋に入れ、スプーンで一口大にざくざく切ってください。こうすると、おぼろ豆腐のなめらかな食感がそのまま生かされます。
使うもの：おぼろ豆腐 600g
工程 三
水300mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、牛だしの素大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5、こしょう少々を加えて混ぜます。中火で10分間ぐつぐつ煮て、材料に味を染み込ませてください。
00:00/ 10:00工程 四
長ねぎを小口切りにして加えてください。長ねぎを入れると香りが強く立つので、すぐに加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
青唐辛子を斜め切りにして加え、さらに中火で5分間煮て辛みを出します。唐辛子が柔らかくなるまで煮てください。
使うもの：青唐辛子 2個
00:00/ 05:00工程 六
火を止め、チェダーチーズやモッツァレラチーズをたっぷりのせてください。チーズが溶けてクリーミーな食感が加わり、一口食べると刺激的な味が広がります。
使うもの：チーズ 30g
【補足】
鍋の底に玉ねぎを平らに敷いておくと、チゲが煮える間にほのかな甘みが染み出し、全体の味を調和させます。ウインナーやベーコンがあればスパムと一緒に入れて、肉の脂の風味を強化できます。火を止めてからチーズをのせると、余熱で溶けてクリーミーでコクのある食感が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 738kcal | 52g | 39g | 43g | 10g | 4371mg |
