1人前130円の豚スペアリブ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
冷凍豚スペアリブを名店のタレに漬け込んで、柔らかく塩味の効いたおかず。1週間楽しめる深い味わい。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚スペアリブ200g
- しょうが10g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- にんにく1個
- 濃口醤油大さじ16
- しょうが汁240ml
- 梨2個
- 黒砂糖大さじ32
- コチュジャン大さじ2
- みりん大さじ2.5
- ごま油大さじ3
- 醸造醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- えごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
冷凍豚スペアリブに切り込みを十分に入れて、タレがよく染み込むようにします。こうして切り込みを入れることで、漬けている間にタレが均等に染み込み、柔らかい食感が生まれます。
使うもの：豚スペアリブ 200g
工程 一
しょうが1個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、にんにく（みじん切り）大さじ2、にんにく1個を準備します。濃口醤油1カップ、しょうが汁1カップ、すりおろした梨2カップ、黒砂糖2カップ、コチュジャン大さじ2、みりん大さじ1/2、ごま油大さじ2をすべて加えて、ミキサーで攪拌します。
使うもの：にんにく 1個
工程 二
攪拌した豚スペアリブのタレを豚スペアリブにかけて、よく和えます。冷蔵庫で2日間漬けておくと色が均一に出て味が深まりますが、急ぐ場合は1日でも大丈夫です。
使うもの：豚スペアリブ 200g
工程 三
フライパンにアルミホイルを敷き、漬け込んだ豚スペアリブをのせます。中火で焦げないようにきつね色に焼き、肉汁が逃げないように注意しながら約15分焼きます。
使うもの：豚スペアリブ 200g
00:00/ 15:00工程 四
焼いた豚スペアリブに、醸造醤油大さじ2、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、えごま油大さじ1を混ぜて塗り、ごまを振ります。タレがとろりと絡むまでさらに2分焼いて仕上げます。
使うもの：豚スペアリブ 200gごま 5g
00:00/ 02:00
【補足】
冷凍豚肉はどの部位でも使えます。臭みを取るためにしょうが汁は必ず入れてください。タレは2日漬けると色と味が最高ですが、1日でも十分です。焼く時にアルミホイルを敷くと焦げずに簡単に焼けます。仕上げのタレは焼いた後すぐに塗って、艶と甘みを加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4275kcal | 65g | 738g | 123g | 623g | 15629mg |
