シューマイ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
肉汁が弾けるエビと豚肉のコリコリした食感が生きている点心スタイルのシューマイ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ肉のひき肉300g
- エビの粗みじん切り300g
- 長ねぎの白い部分2個
- にんじん0.3個
- しいたけ30g
- 醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ0.7
- ごま油大さじ1
- チキンパウダー小さじ1
- コーンスターチ大さじ2
- 餃子の皮10枚
- えび30g
- しょうが10g
- 水50ml
作り方
工程 0
豚バラ肉のひき肉300gに、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、ごま油少々、チキンパウダー小さじ1、コーンスターチ大さじ2を加えてよく混ぜます。エビの粗みじん切り300gを加え、長ねぎの白い部分2本を小口切りにし、しいたけ3個を細かく切ってさらに混ぜます。このようにして調味した具を冷蔵庫に入れ、10分ほど寝かせて肉汁をなじませます。
00:00/ 10:00工程 一
餃子の皮10枚を用意し、麺棒で薄く伸ばします。薄く伸ばしたら、小さめの四角形に切ります。皮が薄いと具に火が通りやすく、もちもちした食感が際立ちます。
工程 二
冷蔵庫から具を取り出し、餃子の皮に適量のせます。人差し指と親指で輪を作り、内側に押し込むようにしながら具を追加し、シューマイの形を整えます。くっつかないように蒸し器に並べます。
使うもの：餃子の皮 10枚
工程 三
各シューマイの上に小さなエビ1尾と人参の飾り切りをのせます。蒸し器にのせたまま、7分間蒸します。具に火が通り、肉汁があふれるくらいに蒸し上がったら完成です。
00:00/ 07:00工程 四
醤油に水を少々加え、しょうがをのせてソースを仕上げます。蒸したシューマイをソースに軽くつけて食べます。ソースがシューマイの風味を引き立てます。
使うもの：しょうが 10g醤油 大さじ1.5水 50ml
【補足】
餃子の皮を事前に切らずに、麺棒で薄く伸ばしてから四角に切ると、皮が破れずきれいに仕上がります。指で輪を作り、内側に押し込むように包むと、初心者でも簡単に形が整います。具を冷蔵庫で寝かせると、材料の味がなじんで肉汁が豊かになります。皮を薄く伸ばすと、具に均等に火が通り、点心店のような食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 931kcal | 66g | 50g | 54g | 11g | 1814mg |
