春白菜ビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜の新鮮な食感に、甘辛くて旨味のあるタレが染み込んだビビンバです。目玉焼きをのせてコクが加わり、バランスが完璧です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜500g
- ご飯1杯
- 卵1個
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1
- 水15ml
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- コチュジャン大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに酢大さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざりとろみがつくまで混ぜると、コチュジャンの旨味が引き立ちます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 一
準備した春白菜をタレで和え、1分間漬けておきます。春白菜の葉の間にタレが染み込むと、シャキシャキ感が保たれながら味がなじみます。ご飯1杯に和えた春白菜を盛ります。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 01:00工程 二
フライパンで卵1個を目玉焼きにし、黄身が半熟の状態に仕上げます。ビビンバの上に目玉焼きをのせて、よく混ぜて食べます。黄身が崩れてタレと絡み、風味が増します。
【補足】
コチュジャンを入れても嫌みがなく、むしろバランスが絶妙で驚くほど美味しいです。動画では、水、粉唐辛子、ナンプラー、砂糖、塩、にんにく（みじん切り）、ごま油で和える最初の方法と、みじん切り長ねぎ、砂糖、粉唐辛子、酢、ナンプラー、醤油、しょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）で和える2つ目の方法も紹介しています。見た目は地味ですが、一口食べると病みつきになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 713kcal | 30g | 107g | 21g | 18g | 1341mg |
