スカーレット・ヨハンソンのパスタ
調理時間 20分2人前評価 4.2 (31)作者 うまいレシピ
肉や魚介類を使わず、にんにくとハーブの調和でさっぱりとした軽い味わいが魅力のスカーレット・ヨハンソンのパスタです。軽めの夕食メニューとして、重たさなく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- にんにく4個
- パセリ小さじ38
- レモン0.5個
- 塩大さじ1
- スパゲッティ200g
- エクストラバージンオリーブオイル100ml
- クラッシュドレッドペッパー小さじ1
- こしょう小さじ1
- パルメザンチーズ50g
作り方
工程 0
にんにくの芽を取り除き、薄くスライスしてください。約20片を準備し、茶色く焼き色がつくように均一な厚さに切ってください。
使うもの：にんにく 4個
工程 一
パセリを洗った後、細い茎も含めて細かく刻んでください。たっぷりと多めに準備してください。
使うもの：パセリ 小さじ38
工程 二
レモンを半分に切り、小さめのレモンの半分、または大きめのレモンの1/3程度の果汁を絞って準備してください。種は取り除いてください。
使うもの：レモン 0.5個
工程 三
鍋に水2リットルを沸かし、塩20gを加えてスパゲッティを70%程度のアルデンテに茹でてください。麺が少し硬めに残り、ソースが染み込むようにしてください。
使うもの：スパゲッティ 200g
工程 四
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを底が覆われる程度にたっぷりと注ぎ、中弱火で予熱してください。オイルが少し温まったら次の工程に進んでください。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 100ml
工程 五
スライスしたにんにくをフライパンに入れ、中弱火でゆっくりと炒めてください。にんにくが一つずつ黄金色の茶色になるまで、約5～7分ほど混ぜながら加熱してください。
使うもの：にんにく 4個
00:00/ 07:00工程 六
にんにくが茶色くなったら、クラッシュドレッドペッパー小さじ1、塩とこしょう少々を加えて混ぜてください。香りが立ったらすぐに次の工程に進んでください。
使うもの：にんにく 4個塩 大さじ1
工程 七
全体が茶色くなったら火を止め、刻んだパセリの半分を加えてよく混ぜてください。パセリの香りが飛ばないように、完全に火を消した状態で行ってください。
使うもの：パセリ 小さじ38
工程 八
茹でた麺と茹で汁をフライパンに入れ、中火で炒めてください。茹で汁がフライパンの1/3から半分程度になるまでソースが煮詰まるように混ぜながら2～3分加熱してください。
00:00/ 03:00工程 九
茹で汁が適度に煮詰まったら火を止め、レモン汁を加えた後、残りのパセリを和えてください。皿に盛り、パルメザンチーズをたっぷりとかけて完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 50gパセリ 小さじ38
【補足】
にんにくは茶色くなる直前に火を弱めて焦がさないように注意してください。レモン汁はさっぱり感を出すために入れすぎず、お好みで調節してください。パルメザンチーズの代わりにグラナパダーノでも代用可能です。麺は常にアルデンテに茹でて、ソースがよく絡むようにしてください。野菜としてトマトやブロッコリーを加えると栄養がさらに豊富になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1026kcal | 31g | 97g | 60g | 6g | 3841mg |
