スイカの皮の和え物
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
捨てられがちなスイカの皮の白い部分を使った、シャキシャキでピリ辛甘酸っぱい和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スイカの皮適量
- 粗塩少々
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- カナリエキス大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.7
- 長ねぎ適量
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
スイカの緑色の硬い外皮を包丁で薄く剥き、白い内側の皮だけを取り分けます。
工程 一
取り分けたスイカの内側の皮を約0.5cmの厚さに細切りにします。
工程 二
細切りにしたスイカの皮に粗塩を振り、よく混ぜ合わせて、少なくとも15分間塩漬けにします。
使うもの：スイカの皮 適量粗塩 少々
00:00/ 15:00工程 三
塩漬けにしたスイカの皮の水気を手でしっかりと絞り、ボウルに入れます。水気をしっかり取ることで食感がコリコリになります。
使うもの：スイカの皮 適量
工程 四
砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、カナリエキス小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、コチュジャン大さじ0.7を加えます。
工程 五
みじん切りにした長ねぎ大さじ1、いりごま大さじ1、ごま油小さじ0.5をさらに加え、味がなじむように揉み和えます。
【補足】
スイカの皮を塩漬けにした後、しっかりと水気を絞ることで、味がなじみ、コリコリとした食感が際立ちます。動画では、スイカの代わりに大根を使っても同じ味付けで美味しく作れると紹介しています。炊きたてのご飯に韓国のりを添えて食べると、甘辛い和え物とよく合い、さらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 237kcal | 6g | 38g | 12g | 23g | 2263mg |
