エリピョ風トマトカレー
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
生トマトとホールトマト缶をたっぷり使って深い風味を引き出したヘルシーなトマトカレーです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ4個
- なす2個
- トマト800g
- トマト8個
- 牛肉500g
- バター300g
- カレー粉大さじ3
- クミンパウダー大さじ1
- パプリカ小さじ1
- ターメリック小さじ2
- ガラムマサラ小さじ1
- イースト大さじ2
- アルロース15g
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を少々入れ、トマトのヘタを取って十字に切り込みを入れます。お湯が沸騰したら1分ほど湯むきして皮をむき、角切りにします。
使うもの：トマト 800g塩 大さじ1
00:00/ 01:00工程 一
深めのシチュー鍋にバターを溶かし、角切りにした玉ねぎを入れて茶色くなるまでしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 4個バター 300g
工程 二
切っておいた牛肉となすを加えて一緒に炒め、湯むきしたトマトと手で潰したホールトマト缶を加えて煮ます。
使うもの：トマト 800gなす 2個牛肉 500g
工程 三
煮立ったら中弱火に落とし、焦げないように混ぜながらしっかり煮込みます。カレーミックスの材料をすべて加え、弱火で蓋をしてとろみがつくまで煮て完成です。
【補足】
トマトが煮立つときにはねることがあるので、ゴム手袋を着用して調理してください。オーブンがあれば200度に予熱後、鍋ごと入れて1時間調理するとさらに深い味わいになります。動画ではトマトカレーの他に、ごまソース、マーブリングソース、ゴブリングソース、ランチドレッシング、アイオリドレッシングの5種類のダイエットソースレシピも紹介しています。完成したカレーは冷ましてから小分けにして冷凍保存すれば長くお召し上がりいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 11962kcal | 34g | 47g | 85g | 22g | 1567mg |
