牛バラ薄切り肉とメンマドゥユ麺のビビン麺
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいえごま油のタレで炒めた牛バラ薄切り肉と塩もみきゅうりを合わせた、うま味たっぷりのヘルシーダイエット麺料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- メンマドゥユ麺150g
- きゅうり1/2個
- 牛バラ薄切り肉100g
- 塩大さじ1/2
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- アルロース大さじ2
- えごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- すりごま大さじ1
- きざみのりたっぷり
作り方
工程 0
きゅうり半本を薄切りにし、塩小さじ1/2を加えて10分ほど塩もみします。塩もみ後はしっかり水気を絞っておきます。
使うもの：塩 大さじ1/2
00:00/ 10:00工程 一
メンマドゥユ麺はざるに上げて水気をしっかり切ります。
使うもの：メンマドゥユ麺 150g
工程 二
ボウルに醤油大さじ3、酢大さじ2、アルロース大さじ2、えごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、すりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 三
フライパンで牛バラ薄切り肉を炒め、作ったタレのうち大さじ2を加えて一緒に炒め、肉に味を染み込ませます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 四
器に水気を切ったメンマドゥユ麺、しっかり絞ったきゅうり、炒めた牛バラ薄切り肉を盛ります。
使うもの：メンマドゥユ麺 150g牛バラ薄切り肉 100gきゅうり 1/2個
工程 五
残りのタレをお好みでかけ、よく混ぜて、最後にきざみのりをたっぷりかけて完成です。
使うもの：きざみのり たっぷり
【補足】
きゅうりは塩もみしてしっかり水気を絞ることで、麺と一緒に食べたときの食感がシャキシャキになり、麺が薄味になりません。牛バラ薄切り肉を炒める際にタレを先に加えて炒めると、肉にうま味がしっかり染み込んでより美味しくなります。きざみのりは最後にたっぷりかけることで、全体の風味とうま味が最大限に引き立ちます。麺の水気はできるだけ切っておくと、タレが麺によく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 990kcal | 33g | 59g | 47g | 3g | 2900mg |
